揭秘為什么越來(lái)越多的人選擇做石磨腸粉？
說(shuō)起腸粉想必看此文章的人就不用我過(guò)多的介紹了，流派大致可以分為兩派：一個(gè)廣州本地的抽屜式腸粉和酒店式的布拉腸粉，二是潮汕地區(qū)的潮汕腸粉。味道和吃法各有不同，廣州本地腸粉主要講究粉皮嫩滑有筋道，湯汁主要以醬油為主。而潮汕地區(qū)主要是吃餡料，由于地處沿海，海鮮等食材物美價(jià)廉，湯汁主要以花生醬和本地產(chǎn)菜脯為主。但今天我們主要是想和大家聊下石磨腸粉。
廣東石磨腸粉發(fā)源地廣東云浮，主要以古法石磨磨漿，大抽盤(pán)（60*60）猛火蒸制而成，再淋上自家的花生油加上湯汁而食，其特點(diǎn)就像爽歪歪公司創(chuàng)始人張才貌先生的腸粉詩(shī)一樣所說(shuō)粉皮薄如蟬翼，薄而不斷！就石磨腸粉這兩年的發(fā)展來(lái)看，后期必將取代廣東抽屜式腸粉，在2013年市場(chǎng)還是一片空白的情況下，爽歪歪技術(shù)培訓(xùn)總監(jiān)、白大師品牌創(chuàng)始人白振先生親赴云浮考察，回來(lái)后經(jīng)過(guò)不斷的技術(shù)改良研發(fā)出白大師石磨腸粉，并成功推向市場(chǎng)，幫助了一大批小本創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)成功！
接下來(lái)咱們來(lái)說(shuō)說(shuō)石磨腸粉為什么會(huì)被那么多人接受？抽屜式腸粉的粉皮做不了那么薄，就算能做的那么薄也達(dá)不到石磨腸粉的效果，因?yàn)橐粋€(gè)是石磨磨漿，而抽屜式腸粉是普通打漿機(jī)磨漿，制作方法上就不一樣！布拉腸粉適合酒店高消費(fèi)的地方，因?yàn)槠涑銎返乃俣炔粔蚩?，不適合小店經(jīng)營(yíng)。潮汕地區(qū)的腸粉由于其選材的特殊性（廣東美食主要講究原材料的選擇），而制約了其發(fā)展速度和地區(qū)性經(jīng)營(yíng)！
制作石磨腸粉的原材料全國(guó)都可以采購(gòu)，但關(guān)鍵就是大米的選擇，白大師經(jīng)過(guò)對(duì)腸粉數(shù)十年的研究發(fā)現(xiàn)，什么米都是可以做腸粉的，關(guān)鍵就是看你能不能真正掌握如何調(diào)配米漿這個(gè)技術(shù)？有的大米不需要調(diào)漿就可以做腸粉，只要你掌握好米和水的比例，但有的米卻需要根據(jù)此米的特性來(lái)調(diào)配（為什么市面上那么多做石磨腸粉的，有的做的好吃，而有的就做的不好）!爽歪歪公司鄭重承諾，只要你是我們的學(xué)員，不管你到什么地方做，如果學(xué)習(xí)后用你們當(dāng)?shù)氐拿渍{(diào)不出你要的效果，可以將你當(dāng)?shù)氐拿装l(fā)到公司，由我們專(zhuān)業(yè)的師傅給你調(diào)出你想要的效果！因?yàn)槲覀兪菍?zhuān)業(yè)的！在此也特意提醒大家，不管你是找人學(xué)習(xí)，還是去培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)，他們用現(xiàn)在的米是很容易給你做出來(lái)的，但你去外省甚至國(guó)外地區(qū)做生意的話(huà)，你能找到他們現(xiàn)在用的這種米嗎？如果找不到，你回去還是按照他們教你的死辦法來(lái)制作腸粉就不一定能做出來(lái)！因?yàn)槊糠N米的特性和米的吸水量是不一樣的！而我們公司作為老牌培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，熟悉并掌握各種大米特性，如你在當(dāng)?shù)匾蛎踪|(zhì)不同而調(diào)不出好的效果，公司培訓(xùn)研發(fā)部會(huì)根據(jù)你當(dāng)?shù)卮竺椎奶匦詾槟阏{(diào)試出磨漿的比例和制定新配方！ 讓你無(wú)憂(yōu)創(chuàng)業(yè)！請(qǐng)記住，這點(diǎn)很重要！
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