麻辣燙是起源于四川、流傳多年的地方特色小吃，也叫串串香，麻辣燙代表了食物的平民化，沒有講究的烹調(diào)過程，只在竹簽上串起各種食材，在放了花椒、辣椒等調(diào)料的熱水中刷燙食之。麻辣燙由于自身無所不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。

   麻辣燙的食材簡單常見，成本低，但利潤卻很高。麻辣燙由于本身價格低廉、食材豐富、口味眾多、選擇靈活而深受人們喜愛。麻辣燙面對的消費群體很廣，從白領(lǐng)到工薪階層，不分年齡、區(qū)域，因此市場很廣闊。經(jīng)營者可以根據(jù)不同的消費群體而開設(shè)不同經(jīng)營模式的店鋪。如面對高薪階層，就應(yīng)該在麻辣燙店的店鋪環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)、品質(zhì)上多下功夫；如面對工薪階層，則應(yīng)在價格上多放心思，做到物美價廉、薄利多銷。


 

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