一碗酸辣粉成本：粉條0.5元，湯鍋料0.2元，專(zhuān)用紙碗0.2元，香菜、蔥花、榨菜等十多種調味料0.5元，花生、肉沫0.5元，合計成本1.9元1碗。一碗酸辣粉售價(jià)5-6元，利潤60-70%，一家店一般可以賣(mài)200多碗，毛利500-600元左右，每月純利就很可觀(guān)啦。



     第一步：師傅介紹和講解正宗酸辣粉的特點(diǎn)和由來(lái)。
    第二步：選粉、泡粉的介紹和制作。酸辣粉最適合用什么樣的粉來(lái)制作，粉要怎么泡和泡的時(shí)間，怎么樣判斷粉泡好沒(méi)有等。
    第三步：底湯的全套流程講解和制作。制作底湯的步驟和所需要的材料和比例等。
    第四步：酸辣粉配料講解和制作。辣椒紅油制作、肉沫的腌制和制作、花生米如何炒的香脆。
    第五步：打味碗配料的介紹和用量。比如一碗酸辣粉鹽的用量是多少等。
    第六步：師傅親自動(dòng)手制作一碗酸辣粉，再由學(xué)員自己動(dòng)手制作，學(xué)員在制作過(guò)程中不對 的地方師傅會(huì )及時(shí)幫其糾正。
    第七步：配料及底湯的保存方法講解。
    第八步：培訓總結
    師傅針對學(xué)員在學(xué)習的過(guò)程中所遇到的問(wèn)題再次講解，學(xué)員在學(xué)習中還有不明白之處可以提問(wèn)，師傅會(huì )做出解答。最后相互留下電話(huà)，方便學(xué)員在以后的制作過(guò)程中遇到問(wèn)題可以隨時(shí)請教師傅。

• 
  炒粉炒面炒飯
• 
  梅縣腌面培訓
• 
  雜醬面培訓
• 
  麻辣燙培訓