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煎餃?zhǔn)侵袊?guó)北方地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，主要食材是面粉和肉餡，制作成水餃之后用油煎制而成。表面酥黃，口感香。餃子相傳是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過(guò)年。

煎包，又稱水煎包。將發(fā)酵面包子平放在已刷油的平鍋里面，加水和面糊，以半炸半蒸的方式制作。起源于北方面食地區(qū)的美食和小吃?，F(xiàn)已經(jīng)在全國(guó)發(fā)展開(kāi)來(lái)。煎包以少數(shù)民族做的更有特色，尤其是回族，包子個(gè)頭大、渾圓、味道鮮美。形狀有餃、包和面團(tuán)三種形式，因缺乏行業(yè)的自律性和規(guī)范，現(xiàn)大部分商戶做出來(lái)的煎包是餃子不像餃子，包子不像包子。剛出爐的味道純正，冷缺之后因?yàn)榘l(fā)酵面問(wèn)題味道變差。煎包已經(jīng)是全國(guó)各地的早餐和美食，基本上各個(gè)地區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)和縣城均有大小不一的灘點(diǎn)，配以稀飯和胡辣湯，風(fēng)味獨(dú)特、深受愛(ài)戴。

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